Прогуливаясь по португальским супермаркетам в период с конца января по конец апреля, в аквариумах для живой живности можно наблюдать страшную картину, водный вампир показывает все свои зубы!
Хотя само животное выглядит менее устрашающе, чем его пасть:)
Вы узнали? Это минога, лампрЭйа по-португальски. В начале весны миноги, питающиеся кровью рыб и морских млекопитающих, заходят из океана на нерест в пресные воды крупных португальских рек Mondego, Douro, Minho, после чего погибают.
Интресные факты: первая научная работа Зигмунда Фрейда была именно о мольках миноги, в средневековье теологи спорили, можно ли в пост есть миног, ведь несмотря на то, что это рыба (тогда они ещё не считали её морской пиявкой) мясо у неё достаточно «мясное»!
Не каждый повар умеет правильно потрошить миногу, поэтому далеко не в каждом ресторане Португалии можно попробовать такие блюда, как
arroz de lampreia (минога с черным рисом, отвренным с кровью рыбы и винным уксусом)
lampreia à bordalesa (минога тушеная в соусе из своей крови, красного вина и винного уксуса) — подается с хлебом и отдельно подаётся белый рис.
lampreia de escabeche (минога, приготовленная в белом зеленом вине с небольшим количеством своей крови).
А теперь для гурманов перечень ресторанов, где можно найти эти блюда.
Порту: Casa Nanda, O Gaveto, Adega São Nicolau, Casa Lindo, Rogério do Redondo.
В районе Коимбра есть поселок Пенакова:рестораны O Côta, Piscinas. В другом соседнем с Коимбра городке, Montemor-o-Velho: рестораны A Lampreia, A Grelha, Escondidinho.
Лиссабон: Adega da Tia Matilde, Retiro do Chefe Costa, Solar dos Presuntos, Cimas, As Colunas.
Если не хотите идти в указанные рестораны, ищите надпись у входа в рестораны на своём пути «HÁ LAMPREIA»/ «есть минога».
Приятного аппетита!
